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    做奶茶用什么茶叶?锡兰红茶煮港式奶茶的做法

    发布时间:2019-05-13 21:38  作者:苏州品道餐饮管理有限公司
      在当今这个社会,奶茶已经成为人们最喜欢喝的一种饮料的。现在市面上存在的一些奶茶,早就已经不是原来的奶茶的,因为根本就不是纯正的,而且很可能就喝到一些对身体有害的奶茶,下面教大家如何自己去制作奶茶。那么做奶茶用什么茶叶以及做奶茶的茶叶竟然有这么多种!你最常使用哪一种呢?
     
    做奶茶用什么茶叶?锡兰红茶煮港式奶茶的做法
     
      红茶:在适合做奶茶的茶叶中,红茶是非常好的,红茶的知名度非常高,远销斯里兰卡和印度。正宗的台湾奶茶也是用红茶做的,印度阿萨姆奶茶以及斯里兰卡锡兰红茶也是用红茶制作的哦!
     
      注:一般比较好的奶茶店做出来的奶茶都会经过调配,并且店里都会有自己的配茶师以及秘方。而一般奶茶的配茶最好要使用三种以上的红茶,其中一种还包括祁门红茶哦~
     
      想要用红茶自制奶茶,最好用优质红茶,做出来的奶茶不苦不涩还很香醇哦,如果是茶包的话口感是很苦涩的。
     
      伯爵茶:平常的伯爵奶茶就是用伯爵茶做出来的,不过做出来的口味会比较重,也很受大家欢迎。
     
      绿茶:用绿茶制作奶茶也是近年来新出的品种,例如茉香绿奶,奶香绿茶等。
     
    做奶茶用什么茶叶?锡兰红茶煮港式奶茶的做法
     

      如何制作港式奶茶?

     
      准备材料:10克茶包茶粉,250ml水。
     
      做法:拿出一个煮茶容器先把水烧开后加入茶粉包,可以用开水对着茶包倒进去,相当于冲茶的手法。
     
      使用筷子把茶包翻一次面,别用力戳茶包哦,否则茶包容易破漏导致茶味的苦涩流入奶茶中。继续用小火煮三到五分钟,在第二次煮茶的时候最好盖上盖子。
     
      再次把茶包翻一下面继续用小火煮上三到五分钟。在第三次煮茶的时候也要把盖子盖上,煮好后关火盖好盖子闷上五分钟。拿出茶袋沥干茶水,或者用过滤网过滤一次。
     
      如:锡兰红茶、阿萨姆红茶、伯爵红茶、滇红茶、祁门红茶等,除了使用茶叶煮泡之外;
     
      还可以用立顿红茶、雀巢茶包来煮奶茶;不过不建议使用茶包,因为味道没有茶叶煮出来茶水纯正,好喝。
     
    做奶茶用什么茶叶?锡兰红茶煮港式奶茶的做法
     

      锡兰红茶煮港式奶茶的做法

     
      准备材料:锡兰红茶6克,三花淡奶100克,纯净水150毫升,茶水和淡奶的比例4:1;口味可根据个人喜好进行适当调节;
     
      做法步骤:
     
      1,电磁炉里放入纯净水烧开;温度120°C,
     
      2、将放入滤茶袋的锡兰红茶叶,放入锅中,上盖闷泡8分钟,将茶煮出味道;
     
      3、滤茶。用大夹子挤压完茶袋里的红茶水,丢弃茶袋茶渣叶;
     
      4、将红茶水放凉,想要加速降温,可用冰水冰着;
     
      5、加奶。可用淡奶,或是现调奶水也可以,在冷却的茶水中,加入淡奶,用搅拌棒顺时针搅拌至均匀;
     
      注意:一定是顺时针!顺时针!顺时针!搅拌均匀!!很多人都忽视这一个小细节,认为只要将奶和茶水搅拌均匀即可,手法不管,顺时逆时上下左右乱搅一番;其实,正确做法是,顺一个方向搅拌出来的奶茶才是最均匀、最细、最滑的。
     
      综上所述,可能很多人都会认为,一杯好喝的奶茶都是由多种茶叶说调制而成的,所以很多人在煮红茶水的时候,还兑用了绿茶水。其实并不用这样,用单一的红茶也可以制作出非常好喝的奶茶,但是我们必须要挑选比较好的茶叶。